料理長・シェフ

新規開業ホテルOPENINGメンバー募集!【2026年3月OPEN/宿泊・フロント・料飲・シェフ・レストラン/広島・宮島口】(求人ID:13644/広島県)

レストランで提供される料理
企業名非公開 ※ご応募いただいた後、面談時にお伝えいたします。
業務内容2026年3月、広島・宮島口に新規開業する “カルチャー・ラグジュアリー・オーベルジュ” のOPENINGメンバーを募集致します。
世界が注目する観光地・宮島。グローバルな視点でその魅力はますます高まり、「訪れる場所」から「滞在し、深く味わう場所」へと進化を遂げようとしています。

そんな宮島の地で、ただの宿では終わらせない——
“温泉 × 文化 × 食” を掛け合わせた、新しいホテルのカタチ『CULTURE ONSEN RYOKAN』 を提案します。

日本の伝統と感性に、私たちの得意とする“食”や“人”“体験”の編集力を掛け合わせて、
ここでしか味わえない“出会い・余白・感動”をデザインする、これまでにない滞在体験を創りあげます。

地域の文化や作法に敬意を払いながら、
“世界へ誇れる風景”を、私たちの手で、一緒に形にしていきませんか?

======================================
【広島宮島口ホテルプロジェクト概要】
客室数:37室
客室単価:¥50,000~¥100,000
総従業員(想定):正社員24名、アルバイト20名
設備:レストラン / サウナ /クラフトスーベニアショップ/アドベンチャーツーリズム
======================================

【募集職種】
①宿泊部門マネージャー
②フロント
③予約事務スタッフ
④料飲マネージャー
⑤シェフ
⑥レストランサービス
⑦レストラン調理
勤務地広島県廿日市宮島口
雇用形態 正社員
給与月額:32万円~50万円
給与備考想定年収:380万円~600万円
※上記には45時間分の見なし残業代が含まれます(超過分は別途支給)
※給与は前職給与やご経験により相談の上決定させて頂きます
※3か月の試用期間あり(使用期間中の給与変動の可能性基本的になし)
休日/休暇・年間休日112日(公休107日+有給休暇5日)
・公休 月9日(2月は8日)
・有給休暇(入社後半年勤務で10日間付与)
・特別休暇(入社1年後に5日付与)
・慶弔休暇
・産前産後休暇(取得者多数)
・育児休業(男女共に取得者多数)
掲載期間2026年8月14日 (金) 6:00pm 〆

料理長(洋食)【シティリゾート/沖縄県那覇市】(求人ID:13046)

企業名非公開 ※ご応募いただいた後、面談時にお伝えいたします。
業務内容那覇市中心街、国際通りにほど近くゆいレール安里駅から徒歩3分の好立地に佇むシティリゾート。
2つのレストランとバーの責任者ポジションとして洋食の料理長を募集致します。
【業務内容】
・調理業務全般
・各調理部門の運営・管理
・予算管理、労務管理
・メニュー管理及び開発、品質・衛生管理
・オペレーション構築
・厨房機器・什器備品管理
・人材育成
※ほか、関連する業務のフォロー
【ホテル概要】
●客室総数:331室
●付帯施設:屋上プール
●料飲施設:レストラン2ケ所、バー1ケ所
勤務地沖縄県那覇市
雇用形態 正社員
給与月給:41万円~約46万円
給与備考年収イメージ:500万円~550万円 ※経験、スキルなど総合的に判断し決定致します。
休日/休暇・年間休日:105日
・週休二日制(シフト制)
・慶弔休暇
・育児休暇
・介護、看護休暇
掲載期間2026年8月21日 (金) 6:00pm 〆

料理長(洋食)【大型高原リゾート/軽井沢エリア】(求人ID:13546)

  • ミドル・シニア層が活躍できる
  • 寮・社宅あり
調理部門
企業名非公開 ※ご応募いただいた後、面談時にお伝えいたします。
業務内容・調理業務全般
・各調理部門の運営・管理
・予算管理、労務管理
・メニュー管理及び開発、品質・衛生管理
・オペレーション構築
・厨房機器・什器備品管理
・人材育成
※ほか、関連する業務のフォロー

【ホテル概要】
●客室総数:238室
●最大収容人数:766名
●料飲施設:ブッフェレストラン1ケ所、コンチネンタルレストラン1ヶ所、日本料理1ヶ所、ラウンジ1ヶ所


勤務地群馬県
雇用形態 正社員
給与月給:45万円~約54万円
給与備考年収:550万円~650万円 ※経験、スキルなど総合的に判断し決定致します。
休日/休暇・年間休日:105日
・週休二日制(シフト制)
掲載期間2026年8月21日 (金) 6:00am 〆

料理長・調理スタッフ【リゾートシティ/サポート体制充実!/沖縄県宮古島】(求人ID:13412)

  • ミドル・シニア層が活躍できる
  • 寮・社宅あり
  • 退職金制度あり

<“宮古ブルー”の海と暮らす、リゾートシティで贅沢な働き方>

宮古島の海の色は「宮古ブルー」と称されるほどに澄み、空と海の境目がわからなくなることも。
そんな美しい島で、30店舗以上のレストランが、地元の食材と、料理人の情熱によって息づいています。

ここで出会えるのは、宮古牛、島野菜、そして海の恵み。
手にする食材はどれも、島の自然と人のつながりの中で育まれたものばかりです。
一皿ひとさらに想いを込め、料理を通して島の魅力を伝えていただける方のご応募をお待ちしています。

企業名非公開 ※ご応募いただいた後、面談時にお伝えいたします。
業務内容【募集職種】
①「マラルンガ和流創作」副料理長クラス:和食経験者
②「新規開業 鮨店」寿司職人(副料理長~調理一般職)
③「新規開業 蕎麦前宮古」和食(蕎麦打てる方)経験者(調理主任~一般職)
④「沖縄居酒屋】店名未定」和食(沖縄料理)経験(調理主任~一般職)
⑤「グランマーレ」(洋食)副料理長 1名、調理主任 1名
⑥「タートルベイ」(洋食)料理長 1名、副料理長 1名、調理主任 1名
⑦「ベーカリー&カフェ 南西の風」(ブーランジェ)一般〜主任クラス

【業務内容】
●一般職: 仕込み、調理アシスタント、クリンリネス、在庫管理、納品業務など
●調理主任: 調理 業務全般と新人教育、 発注・在庫管理、メニュー 考案など
●副料理長: 上記業務 ほか 、労務管理、売上 ・原価 など数値コントロールのアシスタント
●料理長 以上 : 上記業務ほか、職場全体の数値 掌握と コントロール
勤務地沖縄県
宮古島市上野宮国
雇用形態 正社員
給与※給与備考をご覧ください。
給与備考【一般職 】 月収:200,000 円(年収:280万円)
【調理主任 】月収:204,000円〜226,000円 月(年収:285万円〜316万円)
【副料理長 】月収:280,000円〜313,000円 月(年収:336万円〜380万円)
【 料理長 】月収:430,000円〜499,000円 月(年収:500万円〜600万円)
【 統括料理長 】 要相談
◇昇給 年1回( 4 月)
◇賞与 :年 2 回( 6 月・12 月) 副料理長 以上は賞与支給なし
◇残業手当、深夜手当、休日手当、通勤手当 別途 支給  ※料理長以上は 残業 手当・休日 手当なし
休日/休暇週休二日制(シフト制)
年間休日:107日、有給休暇:初年度10日、慶弔休暇等
掲載期間2026年8月21日 (金) 6:00pm 〆