調理部門

洋食料理長【年収700～800万円／フルサービスホテル/滋賀】(求人ID:13729)

フルサービスホテルにて、
レストラン・宴会を統括する
料理長を募集。

企業名	非公開　※ご応募いただいた後、面談時にお伝えいたします。
業務内容	ホテル内レストランおよびバンケットにおける洋食部門全体のマネジメント業務をお任せします。【業務内容】・ホテルにおける洋食調理全般の統括・メニューの企画・開発（レストラン／宴会）・食材の仕入れ、在庫管理、原価率の最適化および管理・スタッフ育成、評価、シフト管理・料理の品質維持、衛生管理（HACCP遵守）・ホテルブランド基準に準拠した高品質な料理の提供・支配人および他部門（宿泊・営業・宴会）との連携・厨房運営の最適化および顧客満足度向上に向けた取り組み（変更の範囲）各種ホテル運営業務
勤務地	滋賀県守山市・マイカー通勤可（ガソリン代実費支給）・転勤：当面なし ★社員寮（自己負担月額：単身5,000円、世帯15,000円〜）※条件あり ★入社時引越し費用会社負担 ★単身赴任手当、帰省旅費支給 ※条件あり
雇用形態	正社員
給与	月給：41万円～ 46万円
給与備考	●想定年収：700万円～800万円　　※経験能力を考慮し決定 ※管理職につき、時間外手当対象外 ※経験・能力を考慮の上で決定します ※深夜勤務手当等別途支給 ※退職金・企業年金制度有 ●賞与：年2回　※直近実績年5.1カ月 ●昇給：年1回 ※入社1年目は入社時期に応じて支給
休日/休暇	・年間107日（変形労働時間制によるシフト勤務）・有給休暇(入社3カ月後に10日間付与) 　※計画有休による取得奨励、時間有休制度・特別休暇（結婚休暇・忌引休暇・配偶者出産休暇・生理休暇・転任転勤休暇・看護等休暇・介護休暇等）・育児休業　※取得実績女性100％、男性44％・介護休業
掲載期間	2026年3月13日 (金) 6:00pm 〆

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【静岡・富士市】ホテル洋食副料理長（スーシェフ）候補・調理スタッフ(求人ID: 13714)

誠実に、まっすぐに、料理と向き合う
地域の記憶に残る一皿を。
洋食副料理長（候補）・調理スタッフ募集

企業名	非公開　※ご応募いただいた後、面談時にお伝えいたします。
業務内容	誠実に料理と向き合い、伝統を大切にしながらも、常に新しい表現に挑み続ける。そんな想いを共有できる洋食部門の副料理長（候補）および調理スタッフを募集します。【募集ポジション・人数】・副料理長1名・スタッフ2名【仕事内容】朝食からランチ・ディナーのコース宴会・ウェディングまで幅広く対応するホテルの洋食調理業務をお任せします。副料理長（スーシェフ）候補の方には、調理業務に加え、原価管理・人材育成などホテル調理部門のマネジメントにも携わっていただきます。＜詳細＞・レストラン・宴会・ブライダル料理の調理・宴会対応（最大300名規模）の仕込み・準備・食材の発注・管理 ◎副料理長候補の場合・調理場のマネジメント・原価・労務・衛生管理 ※調理場は8名体制。チームワークを大切にした職場です。【この仕事のおすすめポイント】 ★一流の技術を学び続けられる環境 3ヶ月に1回、ミシュラン星獲得シェフを招いた実演研修を開催。盛り付け、仕込み、スピード感など、現場ではなかなか学べない技術を間近で吸収できます。和洋合同の研修のため、ジャンルを超えた刺激が得られるのも魅力です。 ★富士は“料理人にうれしい土地”。遠方からの応募も大歓迎！沼津港に近く、海産物は鮮度・質ともに抜群。良い食材を扱える環境は、料理人としての成長に直結します。家賃補助制度・転居支援もあり、遠方からの応募も歓迎です。 ★「人柄」で信頼される料理長のもとで学べる技術だけでなく、現場全体を見渡す力、アレルギー対応など繊細な場面での判断力と配慮を大切にする料理長。スタッフが安心して動ける環境を整えてくれる、頼れるリーダーです。
勤務地	静岡県富士市
雇用形態	正社員
給与	月給：230,000円～460,000円
給与備考	●想定年収：300万円～600万円 ※経験・スキルを考慮し決定いたします。 ●賞与あり（1ヶ月分）
休日/休暇	・週休2日制（シフト制／月9日休み※2月のみ8日）★希望休を設定いただけます。・年間休日107日・有給休暇（初年度：入社6ヶ月後、10日間）・慶弔休暇・産休・育休・介護休暇
掲載期間	2026年3月13日 (金) 6:00pm 〆

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新規開業ホテルOPENINGメンバー募集！【2026年3月OPEN/宿泊・フロント・料飲・シェフ・レストラン/広島・宮島口】(求人ID:13644/広島県)

企業名	非公開　※ご応募いただいた後、面談時にお伝えいたします。
業務内容	2026年3月、広島・宮島口に新規開業する “カルチャー・ラグジュアリー・オーベルジュ” のOPENINGメンバーを募集致します。世界が注目する観光地・宮島。グローバルな視点でその魅力はますます高まり、「訪れる場所」から「滞在し、深く味わう場所」へと進化を遂げようとしています。そんな宮島の地で、ただの宿では終わらせない—— “温泉 × 文化 × 食” を掛け合わせた、新しいホテルのカタチ『CULTURE ONSEN RYOKAN』を提案します。日本の伝統と感性に、私たちの得意とする“食”や“人”“体験”の編集力を掛け合わせて、ここでしか味わえない“出会い・余白・感動”をデザインする、これまでにない滞在体験を創りあげます。地域の文化や作法に敬意を払いながら、 “世界へ誇れる風景”を、私たちの手で、一緒に形にしていきませんか？ ====================================== 【広島宮島口ホテルプロジェクト概要】客室数：37室客室単価：¥50,000~¥100,000 総従業員（想定)：正社員24名、アルバイト20名設備：レストラン / サウナ /クラフトスーベニアショップ/アドベンチャーツーリズム ====================================== 【募集職種】 ①宿泊部門マネージャー ②フロント ③予約事務スタッフ ④料飲マネージャー ⑤シェフ ⑥レストランサービス ⑦レストラン調理
勤務地	広島県廿日市宮島口
雇用形態	正社員
給与	月額：32万円～50万円
給与備考	想定年収：380万円～600万円 ※上記には45時間分の見なし残業代が含まれます(超過分は別途支給) ※給与は前職給与やご経験により相談の上決定させて頂きます ※3か月の試用期間あり（使用期間中の給与変動の可能性基本的になし)
休日/休暇	・年間休日112日(公休107日＋有給休暇5日) ・公休月9日（2月は8日）・有給休暇(入社後半年勤務で10日間付与）・特別休暇（入社1年後に5日付与）・慶弔休暇・産前産後休暇（取得者多数）・育児休業（男女共に取得者多数）
掲載期間	2026年3月13日 (金) 6:00pm 〆

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ホテルレストラン料理長【2025年秋OPEN/駅から徒歩1分/売上好調！超急成長企業】(求人ID-13639/群馬県)

グループホテル最上級ブランドの
調理統括責任者

企業名	非公開　※ご応募いただいた後、面談時にお伝えいたします。
業務内容	オールデイダイニングレストランや温泉大浴場を併設した、GROUPの最上級ブランドホテル（全121室）において調理部門の統括管理業務をお任せいたします。【詳細】・レストランメニュー全般の調理・ホテル宿泊客向けの食事提供・⾷材の仕⼊れおよび調達業務・四季ごとのメニュー企画・食材のコスト管理やロス率・原価率等の管理等・売上管理、⼈事管理、労務管理・総⽀配⼈や各セクションとの連携業務＜レストラン紹介＞レストランでは、「フレンチをもっと身近に、ワインをもっと気軽に」をコンセプトに、旬の素材を活かした本格的なフレンチとイタリアンをご提供いたします。朝食はビュッフェ形式にて多彩なメニューをご用意。ランチタイムにはカジュアルに料理をお楽しみいただき、ディナータイムにはワインとともに本格フレンチコースをご堪能いただけます。ご宿泊のお客様はもちろん、地域の皆様にもご利用いただけるレストランとして、ビジネスシーンから特別な日のお食事まで、さまざまなシーンに寄り添います。
勤務地	群馬県邑楽郡明和町
雇用形態	正社員
給与	月給：39万円～50万円
給与備考	想定年収：550万円～700万円・賞与実績:業績に応じ決算賞与2回・昇給：年1回 ※賃金はあくまでも目安の金額であり、選考を通じて上下する可能性があります。　月給(月額)は固定手当を含めた表記です。
休日/休暇	・年間120日 ※内訳：完全週休二日制、土曜日曜祝日、夏期3日、年末年始5日
掲載期間	2026年3月13日 (金) 6:00pm 〆

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調理スーシェフ【スモールラグジュアリーホテル/京都】(求人ID:13618/京都府)

京都の伝統と洗練が融合する
ブランド最高級ホテル
“世界基準の美味しさ”を届ける
スーシェフを募集。

企業名	非公開　※ご応募いただいた後、面談時にお伝えいたします。
業務内容	京都の歴史に育まれたゆるぎない伝統とモダンの美が鮮やかに融け合う空間。この地を訪れるお客様を世界水準のホスピタリティーであたたかくお迎えいたします。今回、ブランド最高級カテゴリーのホテルにて調理スーシェフを募集致します。【業務内容】・レストラン・カフェ・バンケットにおける洋食調理業務　　　・食材や各種備品類の在庫管理、発注作業等・若手、新人スタッフの教育、指導、等（変更の範囲）ホテルの運営に関する各種業務＜レストランについて＞京の季節の食材を生かしながら世界無形文化遺産 “WASHOKU”の伝統である会席料理のスタイルと技法にフランス料理の美意識を融合した今までにないスタイルの料理を提供いたします。【席数】・ダイニング：42席・プライベートルーム：10席
勤務地	京都府京都市
雇用形態	正社員
給与	月給： 230,000 円～ 330,000円
給与備考	●年収イメージ：3,680,000円～5,280,000円 ※ご経験により優遇・前職条件考慮 ※時間外手当、深夜勤務手当等別途支給 ※退職金・企業年金制度有 ※通勤費実費支給（月15万円まで支給） ●賞与：年2回　※直近実績年4.85カ月 ●昇給：年1回
休日/休暇	●休日数：年間107日（変形労働時間制によるシフト勤務） ●休暇・休業制度・有給休暇(入社3カ月後に10日間付与) 　※計画有休による取得奨励、時間有休制度・結婚休暇・忌引休暇・配偶者出産休暇・生理休暇・転任転勤休暇・看護等休暇・介護休暇・育児休業　※取得実績女性100％、男性44％・介護休業
掲載期間	2026年3月13日 (金) 6:00pm 〆

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料理長（洋食）【シティリゾート/沖縄県那覇市】(求人ID:13046)

企業名	非公開　※ご応募いただいた後、面談時にお伝えいたします。
業務内容	那覇市中心街、国際通りにほど近くゆいレール安里駅から徒歩3分の好立地に佇むシティリゾート。 2つのレストランとバーの責任者ポジションとして洋食の料理長を募集致します。【業務内容】・調理業務全般・各調理部門の運営・管理・予算管理、労務管理・メニュー管理及び開発、品質・衛生管理・オペレーション構築・厨房機器・什器備品管理・人材育成 ※ほか、関連する業務のフォロー【ホテル概要】 ●客室総数：331室 ●付帯施設：屋上プール ●料飲施設：レストラン2ケ所、バー1ケ所
勤務地	沖縄県那覇市
雇用形態	正社員
給与	月給：41万円～約46万円
給与備考	年収イメージ：500万円～550万円　※経験、スキルなど総合的に判断し決定致します。
休日/休暇	・年間休日:105日・週休二日制(シフト制）・慶弔休暇・育児休暇・介護、看護休暇
掲載期間	2026年3月13日 (金) 6:00pm 〆

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料理長（洋食）【大型高原リゾート/軽井沢エリア】(求人ID:13546)

ミドル・シニア層が活躍できる
寮・社宅あり

企業名	非公開　※ご応募いただいた後、面談時にお伝えいたします。
業務内容	・調理業務全般・各調理部門の運営・管理・予算管理、労務管理・メニュー管理及び開発、品質・衛生管理・オペレーション構築・厨房機器・什器備品管理・人材育成 ※ほか、関連する業務のフォロー【ホテル概要】 ●客室総数：238室 ●最大収容人数：766名 ●料飲施設：ブッフェレストラン1ケ所、コンチネンタルレストラン1ヶ所、日本料理1ヶ所、ラウンジ1ヶ所
勤務地	群馬県
雇用形態	正社員
給与	月給：45万円～約54万円
給与備考	年収：550万円～650万円　※経験、スキルなど総合的に判断し決定致します。
休日/休暇	・年間休日:105日・週休二日制(シフト制）
掲載期間	2026年3月13日 (金) 6:00pm 〆

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副料理長候補（洋食）【高級湯宿・リゾートホテル/北海道を代表する観光リゾート企業】 (求人ID:13523)

ミドル・シニア層が活躍できる
寮・社宅あり
退職金制度あり

企業名	非公開　※ご応募いただいた後、面談時にお伝えいたします。
業務内容	「～地産地消にこだわって、記憶に残る美味しさを～食への想いを込めて常に新しい驚きと感動に出会っていただけるよう進化と挑戦を続けています。」北海道に拠点を置き、常に進化と挑戦を続けている事業会社が運営する高級ラグジュアリーホテルで副料理長候補を募集いたします。 ※ご経験に応じ、その他ポジションでもご検討させていただくことがございます。【業務内容】副料理長として、調理全般及び料理長のサポート業務を担って頂きます。北海道の厳選された食材を使って、お食事を楽しみにされているお客様に素敵なひとときを提供します。実演調理の機会も豊富で、お客様の声を直接聞くことができます。料理コンテストや調理技術勉強会も好評開催中です。
勤務地	神奈川県、北海道に展開する湯宿又はホテル
雇用形態	正社員
給与	月給：39万円～約46万円
給与備考	年収イメージ：550万円〜650万円 ●年収：ご経験・前職の年収に応じ決定します　 ●昇給あり(定時昇給年1回)　 ●賞与あり（年2回）　※評価・業績による ●通勤手当(規定により実費支給・最大1万5千円)　 ●燃料手当
休日/休暇	●有給休暇:初年度10日（入社後6ヶ月目から） ●年間休日:105日 ●週休2日制(ローテーションにより月8~10日程度) ●有給休暇　 ●特別休暇(誕生日、結婚記念日他)　 ●慶弔休暇
掲載期間	2026年3月13日 (金) 6:00pm 〆

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料理長・調理スタッフ【リゾートシティ/サポート体制充実！/沖縄県宮古島】(求人ID:13412)

ミドル・シニア層が活躍できる
寮・社宅あり
退職金制度あり

＜“宮古ブルー”の海と暮らす、リゾートシティで贅沢な働き方＞

宮古島の海の色は「宮古ブルー」と称されるほどに澄み、空と海の境目がわからなくなることも。
そんな美しい島で、30店舗以上のレストランが、地元の食材と、料理人の情熱によって息づいています。

ここで出会えるのは、宮古牛、島野菜、そして海の恵み。
手にする食材はどれも、島の自然と人のつながりの中で育まれたものばかりです。
一皿ひとさらに想いを込め、料理を通して島の魅力を伝えていただける方のご応募をお待ちしています。

企業名	非公開　※ご応募いただいた後、面談時にお伝えいたします。
業務内容	【募集職種】 ①「マラルンガ和流創作」副料理長クラス：和食経験者 ②「新規開業　鮨店」寿司職人（副料理長~調理一般職） ③「新規開業　蕎麦前宮古」和食（蕎麦打てる方）経験者（調理主任~一般職） ④「沖縄居酒屋】店名未定」和食（沖縄料理）経験（調理主任~一般職） ⑤「グランマーレ」（洋食）副料理長　1名、調理主任　1名 ⑥「タートルベイ」（洋食）料理長　1名、副料理長　1名、調理主任　1名 ⑦「ベーカリー＆カフェ南西の風」（ブーランジェ）一般〜主任クラス【業務内容】 ●一般職：仕込み、調理アシスタント、クリンリネス、在庫管理、納品業務など ●調理主任：調理業務全般と新人教育、発注・在庫管理、メニュー考案など ●副料理長：上記業務ほか、労務管理、売上・原価など数値コントロールのアシスタント ●料理長以上：上記業務ほか、職場全体の数値掌握とコントロール
勤務地	沖縄県宮古島市上野宮国
雇用形態	正社員
給与	※給与備考をご覧ください。
給与備考	【一般職】月収：200,000 円（年収：280万円）【調理主任】月収：204,000円〜226,000円月（年収：285万円〜316万円）【副料理長】月収：280,000円〜313,000円月（年収：336万円〜380万円）【料理長】月収：430,000円〜499,000円月（年収：500万円〜600万円）【統括料理長】要相談 ◇昇給年１回（ 4 月） ◇賞与：年 2 回（ 6 月・12 月）副料理長以上は賞与支給なし ◇残業手当、深夜手当、休日手当、通勤手当別途支給　※料理長以上は残業手当・休日手当なし
休日/休暇	週休二日制（シフト制）年間休日:107日、有給休暇:初年度10日、慶弔休暇等
掲載期間	2026年3月13日 (金) 6:00pm 〆

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