料理長（本部所属）【東京勤務/開業支援・各種サポート業務/出張あり/ホテル16ブランド展開】(JOB:ID-13651)

2025年9月29日 2025年10月1日

hotelier-staff

ホテル・旅館

求人内容

ポジション	料理長（本部所属）【東京勤務/開業支援・各種サポート業務/出張あり/ホテル16ブランド展開】
雇用形態	正社員
試用期間	有/3ヶ月
業務内容	全国に16のホテルブランドを展開するホテル本社において各ホテルの調理部門をサポートし、料理を通じてブランド全体の価値向上を目指していただきます。現場に寄り添い、時には一緒に厨房に立ちながら、調理レベルの底上げやメニュー改善、食材管理をサポートするポジションです。「自分が主役」というよりは、各ホテルがより輝けるように後方から支える、まさに黒子的な役割。ホテルブランドの味を守り育てる、大切なポジションです。【具体的な業務内容】・レストラン、朝食、BBQなどホテル調理全般の支援・季節ごとのメニュー企画・開発サポート・食材の仕入れ・調達に関する指導・改善提案・原価率・ロス率・売上などの管理・改善・各ホテル調理スタッフへの教育・指導・新規開業やリブランドホテルにおける調理部門の立ち上げ支援・各ホテル料理長及び調理部門との調整・連携【求める人物像】・調理経験を活かし、現場と本部の“橋渡し役”を担える方・改善や工夫を現場に浸透させるリーダーシップをお持ちの方・出張ベースで各ホテルを訪問し、臨機応変に対応できる柔軟さをお持ちの方・自分の成果よりも「チームの成果」「ホテル全体の成長」にやりがいを感じる方【ポジションの魅力】・現場と一体になりながらホテルの料理を支えるやりがい・各ホテルブランドの味を守り、未来に繋げるサポート役・グループ全体の調理レベルを高める、縁の下の力持ちポジション
募集背景	グループホテル調理部門サポート及び強化の為。
勤務地	＜本社＞東京都港区 ※東京から各グループホテルへの出張あり。
応募資格	・料理長経験・メニュー開発の経験・食品衛生管理者の資格保持者優遇・キッチンにおける衛生規範や労働衛生、労働安全基準に対する豊富な知識を有する
年齢	40歳から55歳まで年齢制限の理由：技能/ノウハウ等の継承の観点から、年齢構成を維持/回復させるために特定年齢層を対象とする
語学力	問わない（あれば可）
選考プロセス	書類選考⇒面接2回～3回（いずれかでWEB適正検査有）⇒採否決定
給与	月額： 43万～57.1万円
給与備考	・想定年収：600万円～800万円（賞与込） ※経験、能力を考慮の上、当社規定により決定 ※経験・スキルに応じて上限応相談・賞与:年2回・昇給：年1回
休日休暇	・年間休日:120日・土日祝休み・有給休暇：初年度日（入社後6ヶ月目から）・特別休暇
勤務時間	基本勤務時間:9:00-～18:00（実働8時間/休憩60分） ※出張あり
待遇・福利厚生	・退職金団体長期障害所得補償保険制度・自社施設社員優待制度・健康保険組合所有の保養所およびレクリエーション施設の格安利用制度　ほか・保険:各種社会保険完備・通勤交通費: 有（上限5万円）
受動喫煙防止措置	敷地内全面禁煙

会社概要

会社名	非公開　※ご応募いただいた後、面談時にお伝えいたします。業種ホテル・レストラン
業種	ホテル・旅館
事業内容・会社の特長	【事業内容】国内50カ所、8,570室のホテル宿泊部門および売店部門・料飲部門・大浴場・スパの運営、フランチャイズ運営など。（2025年7月10日現在）【特徴】バジェットホテルからシティーホテル、さらには独自のコンセプトを掲げるライフスタイルホテルまで 16のホテルブランドを持ち、全国各地でホテルを運営。

掲載期間：2025年10月24日 (金) 6:00pm

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