料飲部門

新規開業ホテルOPENINGメンバー募集!【2026年3月OPEN/宿泊・フロント・料飲・シェフ・レストラン/広島・宮島口】(求人ID:13644/広島県)

企業名非公開 ※ご応募いただいた後、面談時にお伝えいたします。
業務内容2026年3月、広島・宮島口に新規開業する “カルチャー・ラグジュアリー・オーベルジュ” のOPENINGメンバーを募集致します。
世界が注目する観光地・宮島。グローバルな視点でその魅力はますます高まり、「訪れる場所」から「滞在し、深く味わう場所」へと進化を遂げようとしています。

そんな宮島の地で、ただの宿では終わらせない——
“温泉 × 文化 × 食” を掛け合わせた、新しいホテルのカタチ『CULTURE ONSEN RYOKAN』 を提案します。

日本の伝統と感性に、私たちの得意とする“食”や“人”“体験”の編集力を掛け合わせて、
ここでしか味わえない“出会い・余白・感動”をデザインする、これまでにない滞在体験を創りあげます。

地域の文化や作法に敬意を払いながら、
“世界へ誇れる風景”を、私たちの手で、一緒に形にしていきませんか?

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【広島宮島口ホテルプロジェクト概要】
客室数:37室
客室単価:¥50,000~¥100,000
総従業員(想定):正社員24名、アルバイト20名
設備:レストラン / サウナ /クラフトスーベニアショップ/アドベンチャーツーリズム
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【募集職種】
①宿泊部門マネージャー
②フロント
③予約事務スタッフ
④料飲マネージャー
⑤シェフ
⑥レストランサービス
⑦レストラン調理
勤務地広島県廿日市宮島口
雇用形態 正社員
給与月額:32万円~50万円
給与備考想定年収:380万円~600万円
※上記には45時間分の見なし残業代が含まれます(超過分は別途支給)
※給与は前職給与やご経験により相談の上決定させて頂きます
※3か月の試用期間あり(使用期間中の給与変動の可能性基本的になし)
休日/休暇・年間休日112日(公休107日+有給休暇5日)
・公休 月9日(2月は8日)
・有給休暇(入社後半年勤務で10日間付与)
・特別休暇(入社1年後に5日付与)
・慶弔休暇
・産前産後休暇(取得者多数)
・育児休業(男女共に取得者多数)
掲載期間2026年1月30日 (金) 9:24pm 〆

レストラン事業責任者(取締役候補)【大型リゾートタウン内/沖縄県宮古島】(求人ID:13615)

リゾート飲食事業の成長を牽引!
多彩な施設を舞台に、戦略策定から実行まで
一手に担うポジション。

企業名非公開 ※ご応募いただいた後、面談時にお伝えいたします。
業務内容国内最大級のリゾートタウンにおけるレストラン事業責任者ポジションです。
リゾート内には、ラグジュアリーホテル・コンドミニアム・ヴィラ・ゴルフ場・温浴施設・レストラン・フードコートなど
多彩な施設が揃い30店舗以上の飲食事業を展開しています。
本ポジションでは、経営幹部の一員として、飲食事業全体の成長戦略を描き、実行をリードしていただきます。

【具体的な業務内容】
・レストラン事業全体の事業戦略・中期計画の策定
・新規ブランド開発・出店戦略の立案と推進
・収益管理(予算策定・収支管理・KPI設計)と改善サイクルの構築
・競合分析、市場動向を踏まえた営業戦略・マーケティング戦略の立案
・幹部・マネージャークラスを含む人材採用・教育・組織体制の強化
・オペレーションの最適化によるサービス水準・顧客満足度の向上

<ポジションの魅力>
・年間数百万人規模のゲストを迎えるリゾートで、飲食事業の成長を自らの戦略でリードできる
・経営に直結する意思決定に携わり、収益拡大・ブランド価値向上に直接貢献できる
・経営トップに近い視座で、リゾートの中核事業を牽引するやりがいのあるポジション

勤務地沖縄県宮古島市
雇用形態 契約社員
給与月給:125万円~166.6万円
給与備考年収イメージ:1500万円~2000万円 ※基本給は経験や資格等を考慮して決定します。
・固定残業代:なし
・通勤費、深夜労働に関する割増賃金については別途支給  
休日/休暇・4週 8 日 休日制度(年間 107 日)
・年次有給休暇(初年度 10 日)
・慶弔休暇制度
掲載期間2026年1月30日 (金) 6:00pm 〆

料飲マネージャー【大型高原リゾート/軽井沢エリア】(求人ID:13626/群馬県)

四季の恵みと地元食材を活かし、
“味わい”と“癒し”を届ける
マネジメントポジション。

企業名非公開 ※ご応募いただいた後、面談時にお伝えいたします。
業務内容自然あふれる北軽井沢高原のリゾートホテル。
広々としたスイート中心の客室、源泉かけ流し温泉、季節のブッフェ、フレンチ、日本料理、ラウンジなど、
多様な料飲施設を併設しており、四季折々の自然と地元素材が奏でる“味わい”と“癒し”を届けています。
【業務内容】
料飲部門の責任者候補として、下記業務を担当していただきます。
・レストラン(ブッフェ・フレンチ・和食)およびラウンジの接客全般
・料飲部門の予算作成・計数管理・予約調整
・スタッフの採用・配置・育成・シフト管理
・料理人および部門間との連携・コミュニケーション
・四季ごとのイベント企画・メニュー開発への参画
・将来的に料飲部門全体の統括的マネジメントへのステップ

<このポジションの魅力>
・地元素材を活かした料理やイベント企画に携われる創造性豊かな役割
・管理職経験を活かしつつ、将来的な統括ポジションを目指せるキャリアパス
・リゾートらしいゆとりある環境と、“自分らしさ”を活かせる現場
勤務地群馬県吾妻郡嬬恋村
※自然豊かな環境の中、仕事も暮らしも楽しめる立地です。
雇用形態 正社員
給与月給:34万円~38万円
給与備考年収イメージ:450万円~500万円 ※ご経験、スキルにより決定致します。
・賞与:業績により支給
休日/休暇・月8~9日(年間休日:105日)
・有給休暇:10日
・特別有給休暇(リフレッシュ休暇):試用期間満了後、最大10日(社内規定による)
・休暇制度:慶弔休暇、産前・産後休暇、育児休暇
掲載期間2026年1月30日 (金) 6:00pm 〆

料飲支配人【大型温泉リゾート/和歌山県】 (求人ID:13552)

  • ミドル・シニア層が活躍できる
  • 寮・社宅あり
企業名※ご応募いただいた後、面談時にお伝えいたします。
業務内容和歌山県を代表する景色地にある大型リゾートホテルの料飲支配人のポジションです。
2024年1月に事業継承に伴い、新体制で新たなチャレンジに取り組んでいます。
ホテルの名物である大洞窟温泉をはじめ、計5か所の天然温泉と4つの館を擁しており、まもなく創業70周年を迎えます。
【詳細】
・料飲部門のマネジメント業務全般(料飲施設6ケ所)
・営業計画の作成と推進
・予算作成および管理、コスト管理
・スタッフ・アルバイトの教育やシフト管理、労務管理等
・衛生管理
・顧客管理
・コンプレイン・トラブル処理対応等
勤務地和歌山県
雇用形態 契約社員
給与月給:41万円~約58万円
給与備考年収イメージ:500万円~700万円
※ご経験、スキル、前職の給与等、総合的に判断し決定。
休日/休暇・年間休日96日(月8日休日)
・有給休暇制度
・産前産後休暇、育児休暇制度
掲載期間2026年1月30日 (金) 6:00pm 〆

ホテル事業企画 課長【成長企業/年休120日以上】(求人ID:13508/東京都渋谷区)

  • 寮・社宅あり
企業名非公開 ※ご応募いただいた後、面談時にお伝えいたします。
業務内容ホテル事業企画課長ポジションの募集となります。
現在3つの個性派ホテルを運営しており、2025年6月に1施設、2026年も新規開業を控えており、更なる新規開業計画も多数あるため、組織強化のための新規募集です。

【具体的には】
・新規ホテル出店・収支作成、事業計画の策定
・既存ホテル売上管理改善業務
※現場のオペレーションを経験した後、本部で数字に携わっている方がマッチします!

【チーム・組織構成】
平均年齢30歳の若手が中心に活躍しています!
中途入社者が多く、経歴も様々。チームで一緒に考え、協力し合える環境です!
勤務地東京都渋谷区
雇用形態 正社員
給与月給:41万円~約58万円
給与備考年収イメージ:500万円 〜 700万円
※ご経験、スキル、類似業務の経験がある方は優遇致します。
休日/休暇・年間休日:120日以上
・公休 月9日(2月は8日)
・有給休暇
・特別休暇(入社1年後に5日付与)
・慶弔休暇
・産休・育休取得実績多数
掲載期間2026年1月30日 (金) 6:00pm 〆

ホテル開業準備室 ホテル本部マネージャー【成長企業/年休120日以上】(求人ID:13520/東京都渋谷区)

  • 寮・社宅あり
企業名非公開 ※ご応募いただいた後、面談時にお伝えいたします。
業務内容ホテル開業に向けたプロジェクトマネジメントや商品企画、オペレーション計画などホテル本部にて開業までに必要な構築業務全般に
携わって頂きます。
・ホテルコンセプト、事業計画の策定
・ホテル開業に向けたプロジェクトマネジメント
・商品企画(料金施策、サービスレベル設定)
・ホテルオペレーション全般の監督指示
・レベニューマネジメント
など、ホテル開業〜運営に関わる業務に携わっていただきます。
※渋谷本部オフィスでの勤務です

【募集背景】
私たちGREENINGは、建築不動産の企画開発から、街のインフラとなるホテルやレストランの運営を通じてカルチャーを軸とした街づくりを
展開しています。
今後、改めて世界中から注目されている、日本のカルチャー、自然、食の文化的価値を我々のビジネスとして高める為にホテルやタイムシェアやバケーションレンタルにより注力していきます。

そこで、これまでの事業で培ったオーダーメイドプランニングやクリエイターコラボレーションなどの強みを活かし、通常のホテルの既成概念に捉われない、新しい仕組や価値を提供していきたいと考えています。

首都圏だけでなく、名古屋や福岡、宮嶋など、この数年で多様なホテルプロジェクトを展開していく中で、私たちがやりたいことはそこにしかない地方の価値やユニークさ、都会の面白さに私たちらしいアプローチを融合させ「そこにしかない風景」をつくること。
だからこそ、全てがオーダーメイド、唯一無二の開発になり、それゆえのチャレンジングな面白さがあります。

私たちと一緒にこの挑戦を共に愉しみ、今までにない新しい価値を共につくっていってくれる方からの募集をお待ちしております!
勤務地東京都 渋谷区
雇用形態 正社員
給与月給:41万円〜約58万円
給与備考年収イメージ:500万円~700万円
※給与はスキル、ご経験を考慮して決定致します。
休日/休暇・完全週休二日制(土日祝休み)
・年間休日120日以上
・有給休暇(入社後半年勤務で10日間付与)
・特別休暇(入社1年後に5日付与)
・慶弔休暇
・産前産後休暇(取得者多数)
・育児休業(男女共に取得者多数)
掲載期間2026年1月30日 (金) 6:00pm 〆

ホテル開発事業部 運営管理マネージャー【成長企業/年休120日以上/東京23区内】(求人ID:13521)

  • 寮・社宅あり
企業名非公開 ※ご応募いただいた後、面談時にお伝えいたします。
業務内容システム企画開発やPL策定、オペレーション全般の指示管理や安全管理等、ホテル運営における運営管理業務全般に携わって頂きます。
・月次管理業務(PL策定、クライアントレポート作成など)
・ホテルオペレーション全般の監督指示
・収支計画策定、運用管理
など、ホテル運営に関する管理業務に携わっていただきます。
※渋谷本部オフィスでの勤務です

【募集背景】
私たちGREENINGは、建築不動産の企画開発から、街のインフラとなるホテルやレストランの運営を通じて、カルチャーを軸とした街づくりを展開しています。
今後、改めて世界中から注目されている、日本のカルチャー、自然、食の文化的価値を我々のビジネスとして高める為に、ホテルやタイムシェアやバケーションレンタルにより注力していきます。

そこで、これまでの事業で培ったオーダーメイドプランニングやクリエイターコラボレーションなどの強みを活かし、通常のホテルの既成概念に捉われない、新しい仕組や価値を提供していきたいと考えています。
首都圏だけでなく、名古屋や福岡、宮嶋など、この数年で多様なホテルプロジェクトを展開していく中で、私たちがやりたいことは、そこにしかない地方の価値やユニークさ、都会の面白さに、私たちらしいアプローチを融合させ「そこにしかない風景」をつくること。
だからこそ、全てがオーダーメイド、唯一無二の開発になり、それゆえのチャレンジングな面白さがあります。

私たちと一緒にこの挑戦を共に愉しみ、今までにない新しい価値を共につくっていってくれる方からの募集をお待ちしております!
勤務地東京都 渋谷区
雇用形態 正社員
給与月給:41万円〜約58万円
給与備考年収イメージ:500万円〜700万円 
※給与はスキル、ご経験を考慮して決定。
休日/休暇・完全週休二日制(土日祝休み)
・年間休日120日以上
・有給休暇(入社後半年勤務で10日間付与)
・特別休暇(入社1年後に5日付与)
・慶弔休暇
・産前産後休暇(取得者多数)
・育児休業(男女共に取得者多数)
掲載期間2026年1月30日 (金) 6:00pm 〆

料飲責任者(又は候補)【高級湯宿・リゾートホテル/北海道を代表する観光リゾート企業】 (求人ID:13183)

  • 寮・社宅あり
  • 英語が活かせる
  • 退職金制度あり
企業名非公開 ※ご応募いただいた後、面談時にお伝えいたします。
業務内容北海道に拠点をおく企業(道内14施設運営)が運営する高級湯宿の料飲責任者を募集致します。
【詳細】
●接客サービス
お客様のお迎え・お見送り、お食事処又は客室での料理・サービスの提供、宴会サービス等
・売上、原価、在庫、経費、予算、顧客などレストラン運営に関わるあらゆるデータを管理
・経営状況の把握と分析、営業計画や戦略の立案
●スタッフの育成
・スタッフの面接及び採用業務
・業務に必要な知識やスキルのトレーニング、スタッフ一人ひとりに適切な評価やフィードバックを実施し、スタッフのモチベーションを高め、お客様に提供するサービスのクオリティアップを目指す
・人員配置及びシフト管理
勤務地神奈川県、北海道にある運営施設のいずれかに勤務
※ご希望などご相談対応可。
雇用形態 正社員
給与月給:32万円~約46万円
給与備考年収イメージ:450万円〜650万円
・賞与:年2回(昨年実績) ※業績と個人評価による
休日/休暇有給休暇:初年度10日(入社後ヶ月目から)
年間休日:105日
休日: シフトにより月8〜10日、リフレッシュ休暇(5日間有給休暇消化制度)
掲載期間2026年1月30日 (金) 9:27pm 〆

ソムリエ【高級湯宿・リゾートホテル/北海道を代表する観光リゾート企業】 (求人ID:13503)

  • ミドル・シニア層が活躍できる
  • 寮・社宅あり
  • 退職金制度あり
企業名非公開 ※ご応募いただいた後、面談時にお伝えいたします。
業務内容北海道に拠点をおく企業(道内14施設運営)で高級旅館やホテルを運営する事業会社での統括ソムリエのポジションです。
【詳細】
ハイクラスリゾートホテルのソムリエとしてVIPの接客やサポート対応していただき顧客満足度の向上、人材育成、接客サービス等の業務全般をお願いします。
・ワインリストの作成、管理。
・イベントやメニューに合わせたワインペアリングの考案。
・ワインの保管、購入、在庫管理。
勤務地北海道(登別・洞爺湖・函館のいずれかの施設)
雇用形態 正社員
給与月額43万円〜51万円
給与備考年収イメージ:600万円〜700万円
・賞与:有り(業績と評価により支給)
休日/休暇・有給休暇:初年度10日(入社後ヶ月目から)
・年間休日:105日
・休日: シフトにより月8~10日、リフレッシュ休暇(5日間有給休暇消化制度)
掲載期間2026年1月30日 (金) 6:00pm 〆

料飲部長・料飲マネージャー【リゾートシティ/サポート体制充実!/沖縄県宮古島】(求人ID:13432)

  • ミドル・シニア層が活躍できる
  • 寮・社宅あり
  • 退職金制度あり
企業名非公開 ※ご応募いただいた後、面談時にお伝えいたします。
業務内容沖縄本島から南西に300kmの距離にある宮古島。
その南岸地区の緑豊かな約140万坪の敷地には、ラグジュアリーからカジュアルまで8つのホテルと30店舗以上のレストラン、ビーチ、プール、ゴルフ場、温泉など様々な施設が揃っています。
壮大なスケールのリゾートシティで各レストランのマネージメントを担っていただく料飲部長及び料飲マネージャーを募集致します。

【業務内容】

・ホテル内レストラン全体の運営管理、数値管理
・予算作成および管理
・人員コントロール
・新人教育、イベントの企画・考案など
・労務管理

☆サポート体制が充実しています!
【単身寮・社宅】
・単身用物件 個室(エアコン、テレビ、冷蔵庫、ベッド等生活家電付き )
・寮使用料 月額 20,000 円 〜(水光熱費別・Wi-Fi・無料駐車場完備)
・引越し費用会社負担額:単身上限 250,000 円 家族上限:500,000 円
勤務地沖縄県
宮古島市上野字宮国
雇用形態 正社員
給与月給:料飲部長50万円〜約58万円 、料飲マネージャー25万円〜約42万円
給与備考年収イメージ ※ご経験、スキルにより総合的に決定。
●料飲部長:600万円~700万円
●料飲マネージャー:300万円~500万円

・年俸制(12分割)
・昇給:年1回(4月)
・転居費用に関して会社負担(上限有)
休日/休暇・週休2日(4週8休制、交替制勤務、年間107日)
・有給休暇(初年度10日)
・特別休暇
・その他慶弔休暇など 有給休暇
掲載期間2026年1月30日 (金) 9:28pm 〆