フルサービスホテルにて、
レストラン・宴会を統括する
料理長を募集。
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日本最大の湖・琵琶湖畔に位置するホテルでは、ゲストルームやダイニングからの景観をお楽しみいただけます。
京都からのアクセスも良く、レジャーのみならずビジネスでのご利用にも最適です。
また、豊かな自然に恵まれた琵琶湖周辺エリアは、ウォータースポーツや体験型レジャー、神社仏閣など、さまざまに楽しみいただけます。
洋食料理長【年収700～800万円／フルサービスホテル/滋賀】(求人ID:13729)
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求人内容
| ポジション | 洋食料理長【年収700～800万円／フルサービスホテル/滋賀】 |
|---|---|
| 雇用形態 | 正社員 |
| 試用期間 | 有/3ヶ月（最長6ヶ月） |
| 業務内容 | ホテル内レストランおよびバンケットにおける洋食部門全体のマネジメント業務をお任せします。 【業務内容】 ・ホテルにおける洋食調理全般の統括 ・メニューの企画・開発（レストラン／宴会） ・食材の仕入れ、在庫管理、原価率の最適化および管理 ・スタッフ育成、評価、シフト管理 ・料理の品質維持、衛生管理（HACCP遵守） ・ホテルブランド基準に準拠した高品質な料理の提供 ・支配人および他部門（宿泊・営業・宴会）との連携 ・厨房運営の最適化および顧客満足度向上に向けた取り組み （変更の範囲）各種ホテル運営業務 |
| 募集背景 | フルサービスホテルにおけるレストラン・宴会需要の拡大に伴い、洋食部門全体を統括いただける料理長を募集します。 ブランドスタンダードを理解したうえで、現場を動かし、人を育て、数字を管理できる料理長をお迎えしたいと考えています。 |
| 勤務地 | 滋賀県守山市 ・マイカー通勤可（ガソリン代実費支給） ・転勤：当面なし ★社員寮（自己負担月額：単身5,000円、世帯15,000円〜）※条件あり ★入社時引越し費用 会社負担 ★単身赴任手当、帰省旅費支給 ※条件あり |
| 応募資格 | 【必須要件】 ・ホテルにおける洋食調理の実務経験 ・メニュー開発、原価管理、食材管理の実務経験 ・衛生管理・品質管理に関する知識と実践経験 ・チームマネジメントおよび人材育成の経験 【歓迎要件】 ・インターナショナルホテルでの洋食調理経験 （ホテルブランドスタンダードへの理解） ・レストラン・宴会双方の運営経験 ・食材仕入れ先との交渉、コストコントロール経験 ・ベジタリアン、アレルギー対応など多様な食文化への対応経験 |
| 年齢 | 40歳〜60歳 年齢制限の理由：技能/ノウハウ等の継承の観点から、年齢構成を維持/回復させるために特定年齢層を対象とする |
| 語学力 | 問わない（あれば尚可） |
| 選考プロセス | ①書類選考 ↓ ②面接2回 ※状況により面接回数が増減する可能性もございます。 ↓ ③採否決定 |
| 給与 | 月給：41万円 ～ 46万円 |
| 給与備考 | ●想定年収：700万円～800万円 ※経験能力を考慮し決定 ※管理職につき、時間外手当対象外 ※経験・能力を考慮の上で決定します ※深夜勤務手当等別途支給 ※退職金・企業年金制度 有 ●賞与：年2回 ※直近実績 年5.1カ月 ●昇給：年1回 ※入社1年目は入社時期に応じて支給 |
| 休日休暇 | ・年間107日（変形労働時間制によるシフト勤務） ・有給休暇(入社3カ月後に10日間付与) ※計画有休による取得奨励、時間有休制度 ・特別休暇 （結婚休暇・忌引休暇・配偶者出産休暇・生理休暇・転任転勤休暇・看護等休暇・介護休暇 等） ・育児休業 ※取得実績 女性100％、男性44％ ・介護休業 |
| 勤務時間 | 週平均40時間以内の変形労働時間制（シフト制） |
| 待遇・福利厚生 | ・各種社会保険完備 ・親睦会制度（旅行・親睦イベント補助、健康促進 等） ・従業員食堂あり（250円/食） ・制服貸与・靴代補助 ・永年勤続表彰 ・企業型確定拠出年金(DC)制度 ・グループホテル宿泊・食事 優待利用 ・健康診断 ・子育て支援（育児短時間勤務、妊娠期間含む時差出勤等の通勤緩和、看護等休暇、残業免除、職場復帰支援 等） |
| 受動喫煙防止措置 | 屋内禁煙（屋外喫煙スペースあり） |
会社概要
| 会社名 | 非公開 ※ご応募いただいた後、面談時にお伝えいたします。 |
|---|---|
| 業種 | ホテル・ |
| 事業内容・会社の特長 | ・ホテル・ゴルフ場運営 ・法人会員制倶楽部運営 ・観光インフォメーションセンター運営 ・貸会議室運営 ・イノベーション事業 |
掲載期間：2026年2月27日 (金) 6:00pm